lait frit

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Ingrédients pour 4 convives

Lait 1/2 l. 75 gr de sucre. 100 gr de farine. zeste de citron 1 unité d'huile d'olive 1/4 l. 2 oeufs farine aux unités goût de cannelle en poudre au goût

le lait, la farine et le sucre sont mélangés avec le zeste de citron et une fois lisse, le mélange est coulé dans une casserole à feu moyen. Il en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse et crémeuse (3 à 4 minutes); alors le contenu du seau est versé dans un plat profond qui nous permet de laisser une épaisseur de 2 cm. crème et on laisse refroidir. Une fois coagulé, on commence avec un couteau bien aiguisé, en carrés de 3-4 cm. de côté. les morceaux avec la farine et œufs enrobés dans la pâte et jettent une casserole où nous avons mis l'huile préalablement chauffée. Faites frire quelques secondes jusqu'à ce qu'il brunisse et enlevés à un plat dans lequel une serviette en papier sera absorbée par l'excès d'huile. Quelques instants plus tard, pas trempé, saupoudré d'un mélange de sucre à la cannelle. Ils servent très froid, il est donc conseillé de les laisser dans le réfrigérateur, reposer quelques heures.
Source: Recette envoyée par Alfredo