Nous vous montrons comment faire LOX à la maison. Il est beaucoup plus facile que vous le pensez!

Published on Author admin

Accueil depuis que je le saumon fumé, et il y a beaucoup de fois je l'ai répété: il est plus facile et moins cher que acheté.



Nous avons besoin de:
Un kilo de saumon coupé en un morceau sans central.Yo d'épines je laisse la peau parce que je trouve plus facile à couper.
Un kilo de gros sel marin.
Demi-kilo de sucre.
Une cuillère à soupe ou deux de café sal ahumada
Une cuillère à café d'aneth séché

Donc, nous préparons:
Dans un grand bol, mélanger le sel, le sucre et sal ahumada.
Nous la moitié du mélange dans un côté haute source par une base et emboutie.
Placez le côté peau de saumon jusqu'à:
Nous couvrons avec le reste du puits en branchant le mélange des lacunes.
Couvrir avec un film et mis au réfrigérateur; vous pouvez mettre un poids sur le dessus (un carton de lait).
nous avons donc 48 heures.
Retirez ensuite la couche supérieure de sel, scurried a laissé tomber le liquide, on tourne le saumon (côté peau vers le bas maintenant) et nous avons mis la couche de sel.
donc nous avons encore 24 heures.



Nous avons pris le saumon et passé à travers un jet d'eau froide pour éliminer les résidus de sel.
Nous les bien sécher, envelopper d'une pellicule de plastique et d'un réfrigérateur ou le congélateur

Quand on veut l'utiliser il vous suffit de couper des tranches très minces de haut pour atteindre la peau.
J'espère qu'elle vous sera utile.